Patates Ekmeği

Aman Yarabbim! Bu ne lezzet!!! dedirten birşey yemek istiyorsanız kolları sıvayın bakalım. Sahur içinde çok ideal bir tat. Şiddetlen tavsiye ederim efenim:))))

Malzemeler:

4 patates

2 soğan

Yarım demet maydanoz

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

1 su bardağı yağ

1 su bardağı yoğurt

2,5 su bardağı un

1 kabartma tozu

tuz, biber

susam

Yapılışı: Patatesleri küp küp, soğanları yemeklik doğra, maydanozu kıy.

Ayrı bir kapta yumurtaları çırp. Köpürünce yağı, yoğurdu kat. Unu ve kabartma tozunuda ekleyip karıştır. İyice yedirdikten snra diğer malzemelerin hepsini ekleyip karıştır. Tepsiyi yağlayıp unla. Üzeine bütün malzemeyi dök. yumurtasını sür. susamını dök.

İTİRAF: Susamım kalmamıştı!!

Pişsin özellikle sıcakken ye. Çok güzel. Çok güzel. Çok güzel diyorum ya...

LOKUMMMMM

Evde lokumu yapılmaz demeyin. Neden? Yaptım çünkü:)))
Lokum dedikse o kadar da lokum değil ama tadı çok güzel oluyor. Denemeye değer bir tatlı.
Malzemeler: 2,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı şeker
Yarım paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 Paket krem şanti
Kakao
Hindistan cevizi
Yapılışı: Süt, limon kabuğu ve irmiği karıştırarak pişir. Vanilya, kakao ve şekeri ekleyip karıştır. Altını kapat. Ilıyınca kram şantiyi ekle, çırp. Tepsiye bolca hindistan cevizi döküp, pişen kremayı tepsiye yayıyoruz. Bir gece dolapta beklettikten sonra küçük küçük karelere bölüp, her kenarını hindistan cevizine buluyoruz. Ve resimdeki bir mükemmellik ortaya çıkıyor.
Oktay Usta'ma saygıylan afiyet olsunnn...

Yaş Kek

Görüntüsünden de anlaşılacağı üzere süper bir yaş kek. Denedim ordan biliyorum:)) Hemen tarife geçelim:
Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 fincan kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
Un (aşağı yukarı 4-5 bardak)
Yapılışı: Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeyi karıştır. 1 su bardağı ayır. Kalan malzemeye unu ve kabartma tozunu ekleyip normal kek hamuru kıvamına gelince yağlanmış tepsiye dök. Güzelce pişsin. Çıkınca sosunu dök.
PÜFFF: Kek azıcık bekledikten sonra sosunu dök. iyice her tarafa yayılmış oluyor. soğursa sos içlere girmiyor ona göre..
Üzerini hindistan ceviziyle süsleyebilirsin. Çok lezzetli oluyor.

Reçel Yaptım

Hayatımda bir ilki sizlerle paylaşıyorum:))) Yaptım evet ben yaptım:)))

Reçel Nasıl Yapıldı???

Hayatımda ilk defa reçel yaptım. Mutfakta birçok şeyi yapmaya çalışıyorum ama reçel ve turşu konusunda hep gözüm korkuyordu. böylelikle reçel fobimi yenmiş oldum. Hem de anneme hiç soru sormadan!!!
Nasıl yaptığımı merak edenlere anlatıyorum:
1. Şeftalileri soy (Ya da birine soydur) (Ben ikincisini tercih ettim:))
2. Hepsini dilimleyerek bir kaba koy.
3. Üzerine şeker dök. (Miktarı konusunda herhangi birşey diyemeyeceğim çünkü döktüm, döktüm, döktüm "herhalde bu kadar yeter" deyip dökmeyi bıraktım. gördüğünüz gibi çok basit:)
4. Bir gece beklettim. (Beklemiş halinin fotosunu çekmeyi unutmuşum. Şeftaliler bekleyince sulanıyor, kendi suyunda pişmiş olacak böylelikle. Bunu da küçüklükten hatırlıyorum annanemle annem böyle yapıyorlardı.)
5. Ertesi gün ocağa koydum. Pişmeye bıraktım. hatta ocakta olduğunu unutup işe dalmışım. Allah'tan yanmadı ama bakın ne oldu?:(((

Bu ocağı kim temizler :(((

Hepsi güzel de işte bu manzara adamı yıkıyor!!!
Bu görüntüden çıkaracağımız ders şudur:
1. Ocağa birşey koyduktan sonra unutmamalıyız.
2. Eğer unutacak gibiysek altını iyice kısmalıyız. :))))))))

Kış Hazılık Çalışmaları...

Gördüğünüz bu erikler kışın hoşaf yapılmak üzere yıkandı, sapları temizlendi. Yani yıkayıp temizledim:) Çok yoruldum dermişim. Dolaba birşeyler atınca kendimi annem gibi hissediyorum. Çok güzel bir his oluyor...

Dolaba birşeyler atmadan önce bir bilene danışmayı unutmayın.

İTİRAF: Geçen yaz birçok armut vardı. Ye ye bitmiyo:) Ben de çöpe gitmesin dedim. yıkadım, ayıkladım, dilimledim. Güzelce dolaba koydum ama meğerse boşuna uğraşmışım. Armut dolapta olmuyor arkadaşlar.

Neleri dolaba koymalı? Vişne, kuşburnu, erik gibi meyveler konulmalı. Yoksa dolapta boşuna yer kaplamış oluyor.

En sonunda erikleri buzdolabı poşetleriyle buluşturuyoruz. Sonra doğru buzluğa... Canımız değişik birşey istediğinde çıkarıp pişireceğiz. Pişmiş halini de vakti gelince gösteririm inşallah.

Hindistan cevizli tatlı

Hindistan cevizi severler için çok güzel bir tarif. Hem de çok koley:))
Malzemeler:
1 paket margarin
2 yumurta
1,5 çay bardağı hindistan cevizi (daha çok da olabilir)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Yapılışı: İlk önce şerbetini yapmak lazım. Hamuru pişene kadar o soğusun diye.
PÜFFF: Hamur sıcak şerbet soğuk olacak.
Şerbetli tatlılar acemi arkadaşların gözünü korkutmasın. Şerbetin yapılmasında da birşey yok. Şekeri suyu koy. Ocakta kaynayınca rengi sararıp kıvamıda biraz koyulaşıyor. Altını kapatıp soğumaya bırak.
Margarinle hindistan cevizini yoğurup, krema haline getir. Yumurtanın bir tanesini kır. Margarine güzelce yedirdikten sonra ikinciyi kır ve onuda yedir. Unla kabartma ozunu karıştırıp vanilyayı da eklemek suretiyle kulak memesi tabir ettiğimiz kıvamda hamuru güzelce yoğur. (ne anlattım be!)Ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayıp, biraz yassılaştır. Yağlanmış tepsiye diz. Üzerine ister yumurta sarısı sür ister sürma. Ben sürdüm. İki şekliyle de güzel oluyor. fırına at. Çıkınca soğuk şerbeti dök. Üzeri kuru kalmasın diye tatlıların üstünü altına çevirebilirsin.
En son sunum aşamasında ne varsa onla süsle. hindistan cevizi olur, fıstık olur, krem şanti falan da güzel oluyor.
Afiyetlen....

İslim Kebabi:)

Ramazan malum insanın hergün değişik birşey yapası geliyor. Bunu 2 gün evvel yapmıştım. Resmi çekilesi lezzetler yapıyorum. Ağlıycam yaaa:) Yeme de yanın da yat!!!
Malzemeler:
patlıcan (1 ortaboy patlıcandan 2 kebap çıkıyor, varın gerisini siz hesap edin)
Yarım kg. dan az kuşbaşı kesilmiş et.
Kaşar, domates, yeşil biber,tuz, kürdan
Yapılışı:
Şimdi çok önemli bilgiler vereceğim. Acemi arkadaşalrım dikkatle okusun. Konumuz "et pişirme"
İTİRAF: Geçen yıl bir et pişiriyordum kayış gibi oluyordu mübarek. Ama artık hallettim.
Düdüklü tencerede nasıl yapılması gerektiğini anlatayım. Etleri kuşbaşı kesip direk düdüklüye atıyoruz. Etler bir müddet sonra suyunu bırakıyor. O su bitene kadar ara ara karıştırıyoruz. Dibine tutuyor yoksa. suyu çekince biraz yağ döküyoruz. Üzerini geçecek kadar da su koyuyoruz.
PÜFFF: Ben suyu fazla koyuyorum. Saklama kabına koyup buzluğa atıyorum etsuyu lazım olunca direk bu sudan atıyorum. aklınızda olsun...
Düdüklünün ağzını kapatıp düdüğünü kapatmıyoruz. ne zaman ki tısladı işte o zaman düdüğünü kapatıyoruz, altını da kısıyoruz. Düdüklü, düdüklü tencere mi kaldı ayol diyenler olabilir. Var canım...
Yarım saat kadar pişşin et lokum gibi oluyor.
Et pişerken biz de uzunlamasına dörde böldüğümüz patlıcanları kızartıyoruz. Tani bu patlıcanları tuzda bekletsek iyi olur.
İTİRAF: Bazen acelem oluyor, bekletmiyorum. Çok da farketmiyor. Zaten patlıcan şans işi şekerim. İçini göremediğimizden ...

Patlıcanları kızarttıktan sonra iki parçayı artı şeklinde koyup ortasına da bir kaşık haşladığımız etten koyuyoruz. Kenarlarını etlerin üzerinde birleştirip kürdanla tutturuyoruz. Üzerine biraz kaşar, bir dilim domates ve yeşil biber takıyoruz.
İTİRAF: Bizim hiç yeşil biberimiz olmadı abla:(
Hepsini tepsiye koyup etin suyuyla biraz salçayı sulandırıp kebapların üzerine gezdiriyoruz. doğru fırına kaşarlar eriyince alıyoruz. Yiyoruz falan...

Mis gibi pilav

Ramazan'da iftar sofranızda mutlaka olması gereken bir lezzet. Hem lezzetli hem de gösterişli. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Peki nasıl yapacaksınız? Hemen tarifini veriyorum.

Malzemeler:

1 tavuk göğsü (İstediğiniz büyüklükte küp küp kesin)

1 orta boy havuç (Kibrit çöpü gibi kesilmiş)

1 su bardağı nohut (haşlanmış, tabi geceden ıslatılmış)

1 çay bardağı kuru üzüm

1,5 su bardağı kadar pirinç (suda bekletilip, yıkanmış)

Tereyağı, tuz, karabiber

Yapılışı:

Yağı tencereye koy (Özellikle teflon) erisin, tavukları at bir kaç dakika renklerinin bembeyaz olduğunu göreceksin. Bu tavukumuz pişiyor demektir:) sonra havuçları at. İkisi birlikte pişekoysun. 4-5' falan sonra nohutları en sona da kuş üzümünü at.

İTİRAF: Ben yanlışlıkla ilk kuş üzümünü atmışım onlar da yandı:( Ama çok değil... Neyse)

Birkaç dakika bütün malzemeyi kavur. Karabiberi ve tuzu at. En sona pirinci ekle. Karıştır. Suyunu ayarla. Çok koyma çünkü lapa olabilir. Az az koyup ara ara kontrol edebilirsin.

İTİRAF: Ben suyunu çok koymadım ama bir ara kontrol etmeyi unutmuşum. Zannederim bazı nohutların o vakit dibi tuttu. Resimdeki yanık nohutları bulana ikincisi bedave:))

suyunu çeksin altını kapat. Demlensin biraz. Süper birşey...

PİLAVLARLA İLGİLİ BİRKAÇ HUSUSA DEĞİNMESEM ÇATLARIM:)

Derler ki pilav kısık ateşte pişmeli. HAYIR!! Ben şahsen yüksek ısıda pişiriyorum. Çok da güzel oluyor. Altını açık unutmamak kaydıyla.

Yine derler ki pirinci limonlu suda beklet 1 saat falan. Yuh yani!! Denedim, yıkanıp 5-10' beklettiğin pirinçten de gayet güzel pilav oluyor.