Pastane Şekerparesi

Şerbetli tarifleri bir tane daha kardeş geldi.
MALZEMELER:
2 Yumurta
1 çay bardağı irmik
1/2 paket margarin
1 kabartma tozu
1 vanilya
un
ŞERBET: 2,5 bardak şeker + 3,5 bardak su + 5 damla limon suyu

YAPILIŞI:
Öncelikle şerbeti yapıp soğutuyoruz.
Bütün malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Küçük küçük parçalar koparıp şekerpare şekli veriyoruz
İTİRAF: Benimkiler kocaman oldu. Bu yüzden siz küçük parçalar koparın.
Tepsiye koyup üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla üzerinden geçiyoruz. Çizgili bir görünüm vermek için.
Fırına verip pişiriyoruz. fırından çıkar çıkmaz şerbetini döküyoruz.
Afiyetlen efenim:)))

KULAK ÇORBASI

MALZEMELER:
Tek elinizin içi kadar kıyma
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı kadar erişte yahut hazır erişte makarna
2 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
1 limon suyu
Tuz,karabiber
2 kaşık un
YAPILIŞI:
Kıymanın içine tuz ve karabiberi ekle yoğur, küçük küçük köfteler yap, az yağda kızartıp kenarı al.
Tencereye su koyup erişteleri haşlayalım. Erişte haşlanınca içine nohutu ve kızarttığımız köfteleri atalım.
Diğer tarafta tereyağını eritip içinde unu kavuralım. Ezilmiş sarımsağı unla pembeleştirip ocaktan alalım. Ilıyınca yoğurt, yumurta ve limon suyunu ekleyip çırpalım. Kaynayan çorbadan 1-2 kepçe alıp bu karışıma katalım. Çorbayla yoğurt aynı ısıda olsun da kesmesin diye bu ılıştırmayı yapıyoruz.
Bu karışımı tencereye karıştırarak yavaş yavaş döküyoruz. Bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz. Üzerine yağda yakılmış nane döküp servis yapıyoruz.

HURMA

Çok güzel bir tatlı. Şerbetli olmasına rağmen de çok hafif geldi bana. Bakalım size nasıl gelecek???

MALZEMELER:

1 çay bardağı erimiş margarin ya da tereyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 kabartma tozu ve 1 vanilya

Ceviz içi (Biraz iri)

ŞERBET: 3 su bardağı şeker 4 su bardağı su 5 damla kadar limon suyu

YAPILIŞI:

Öncelikle şerbeti kaynatıp soğutuyoruz.

Btün malzemeyi karıştırıyoruz. Unla kabartma tozunuda karıştırıp malzemeye ekliyoruz. Kurabye hamuru kıvamında bir hamur olacak. Ceviz kadar parçalar koparıp yassı bir şekil verip tepsiye diziyoruz.

Soğuk şerbeti fırından çıkar çıkmaz tepsiye döküyoruz.

"Tavşaniç" idi "tavukiç" oldu

Çok kolay bir o kadar da lezzetli bir yemek tarif edeceğim. Mutlaka deneyin tamam mı?
MALZEMELER:
1 adet elde açılmış yufkalardan (Hazırı biraz çiğ düşer pişirmeniz lazım azıcık)
2 su bardağı kadar bulgur
2 tavuk but
YAPILIŞI:
Butları suyu biraz çok olacak şekilde haşla. Çıkarıp dit.
Bulguru tencereye al. Üzerine tavuk suyunu dök öylece pişir. Kavurma falan yok. Direk tavuk suyu ile haşlıyoruz.
Tepsinin altına yufkayı seriyoruz. Üzerine biraz tavuk serpelim. Haşaldığımız bulguru üzerine döküp yayalım. En üzerine yine tavukları serelim.
Çok kişi için yapacaksanız yufkayı bir kat daha serip üzerine devam edebilirsiniz. en son üzerine biraz daha tavuk suyu gezdirip arzuya göre karabiber serpin. turşu ve ayranla servis yapın. Çok lezzetli ve pratik bir tarif.

Turşu Kurdum

Karışık turşu yaptım. İnşallah tadı-tuzu yerinde olur. Nasıl yaptığımı merak edenler aşağıyı okusun bacım:))

İkinci Aşama: nohut :))

Suyu ayarlayıp bidona aldığı kadar döküyoruz. Üzerine de sirke etkisi yapması için 12-13 adet nohut koyuyoruz. Sirke de koymuştuk ama o ayrı.

Yumurta İle Tuz Ayarı

Turşu yapmak istediğimiz bütün malzemeyi doğrayıp bidona yerleştirdikten sonra en önemli aşamaya sıra geliyor: Suyunu ayarlama aşaması
İTİRAF: Yaz ortası gibi salatalık turşusu kurdum. Ama tuzunu iyi ayarlayamamışım. tuzlu oldu. suya koyunca da tadı biraz bozulur gibi oluyor.
Özlem'den aldığım bilgiye göre annesi turşunun tuzunu bu yumurta testi ile yapıyormuş. Şimdi nasıl yapıldığını anlatayım.
KONU: YUMURTA İLE TUZ AYARI:))
Resimde görüldüğü üzere suyu bir kaba alıyoruz. Üzerine biraz sirke ve kalın tuz atıyoruz. Çok atmayın. Deneye deneye azar azar atın. Yumurtayı leğene bırakın. Eğer resimdeki gibi tepesi bu şekilde çıkıyorsa tuzu tam karar demekmiş. Bende Özlem'in yalancısıyım. Yumurta dipte kalıyorsa tuzu az demektir. tuzu attıkça yumurta yukarı çıkıyor. Yumurtanın hangi ucunun yukarı çıkacağı önemli değil.

Kış hazırlıkları

Hala inanamıyorum ya büyüdüm de kış hazırlığı yapıyorum ha!!! Gözlerim yaşarıyor :)))
Kırmızı salçalık biberlerin salatası çok hoş oluyor. Ayrıca sağlıklı birşey... Pazardan aldığımız biberleri fırında közleyip, kabuklarını soyuyoruz. Sonraaa.....

Tohumlarını çıkardıktan sonra ince ince kesiyoruz.
İTİRAF: Benim ki kalın mı oldu ne?

En son bütün malzemeyi poşetliyoruz. Biraz geçsin salatasını hemen yapacağım. Çok lezzetli oluyor. Dolaptan çıkmış gibi de olmuyor.

Baharatlı tavuk

Fırın yemekleri kadar kolay bir yemek çeşidi var mı acaba??? Bence yok...
Resimdeki görüntüye ulaşmanız 10' bile sürmüyor.
Malzemeler: kişi sayısına göre arttırın
5 adet tavuk incik
2 patates
3 biber (acı sevmeyenler için çarli)
1 dolu kaşık salça, tuz, azıcık yağ sevdiğiniz baharatların hepsi...
Yapılışı:
Patatesleri soy. yarım ay halinde kes, tepsinin dibine diz. biberlerin tohumunu çıkar, çok ufaltmadan kes. Pateslerin üzerine at. en son tavukları koy. Salçayı biraz sulandırıp tepsinin üzerine gezdir. sonra tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, yedi türlüyü atın. Gerçekten güzel oluyor. fırına verin. Patatesler yumuşayınca pişmiş demektir.
NOT: Pişmiş halininde resmini çekmiştim ancak bulamıyorum. Yemeği yediğimiz için yenisini de çekemiyorum. Çiğ çiğ idare et artık:))

"Hünkar Beğendi" biz de beğendik:)))

Adını bilip durduğum ama hiç denemediğim yemeklerden biriydi "Hünkar Beğendi" İyi ki denemişim. Gerçekten çok güzelmiş. Şiddetlen tavsiye ederim:)))
Malzemeler: (Kişi sayısına göre arttırın)
200 gr. kadar kuşbaşı et
2 kaşık tere yağı
2 kaşık un
2 bardak süt
3 patlıcan
Tuz
Yapılışı: Öncelikle eti kavuruyoruz. Önceki tariflerde düdüklüde nasıl pişirdiğimi anlattığım için yeniden anlatmıyorum. Anlatırdım ama acelem var iftara yemek yetiştircem de:)
Patlıcanları közlüyoruz. Közleme için ben fırını tercih ediyorum. Ocak çok batıyor. fırın o açıdan çok pratik ve temiz oluyor.
PÜFFF: Patcanları yıka, kurula. Fırın tepsisine diz. Fırına ver o kendi kendine közleniyor. Isısı yüksek olsun.
Közlenen patlıcanları güzelce soy. Minnacık minnacık kes. Ezilmiş gibi adeta...
Tereyağında unu kavur. Patlıcanları ekle, karıştır. En son sütü kat. Katılaşana kadar karıştırarak pişir. tuz atmayı da unutma.
Tabağın altına beğendiyi koyup üzerine de et koy. Bir ye bak bakalım nasıl olmuş!!!???

Çorba...

Her ne kadar yemek gibi dursada ben bunu çorba olaraktan yaptım. İlk gün daha suluydu. İkinci gün resimlediğim için suyu biraz gitmiş... Neyse tarifine geçelim...

Malzemeler: 10 kişi için

150 gr. kadar kıyma

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı erişte

Varsa et suyu yoksa 1 adet et su tablet (zaten kıyma var et suyuna gerek yok da diyebilirsiniz)

Salça, kuru soğan, tuz, karabiber, kırmızı biber, nane

Yapılışı: İlk önce kıymayı tuz ve karabiberle yoğur. Ufak ufak köfteler yap. Kenara koy. tam kenara olacak :)))

Soğanı yemeklik doğra ve az yağda kavur, içine salçayı at. Köfteleri ekle. Ezilmemeleri için dikkatli karıştır. Köfteler bütün kalsın:) Köfteler pişer gibi olunca etsuyunu ekle ya da etsu tableti... Kaynayınca nohutu ve mercimeği ekle. En son erişteyi kat. 10'kadar pişir. Üzerine baharatı drek serpebileceğin gibi yağda kızdırıp da dökebilirsin. Çok lezzetli bir çorba oluyor. Eriştesi olmayanlar hazır erişte makarna da katabilirler...