Yeme de yanında yat

Çerkez Mantısı

2007-11-29T09:09:00.000-08:00

Çok lezzwtli bir mantı tarifi veriyorum. Deneyin bayılacaksınız.
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
İç: 2 haşlanmış patates (irice olsun)
Maydanoz
Yeşil soğan
Karabiber
Yapılışı: Soğanı kavurup patates ve diğer malzemeleri katıp, püre yap.
Hamuru yoğur. İnce olarak aç. Çay bardağı ile yuvarlak yuvarlak kes. İçine içten koy. Kapat. İstersen kızart istersen haşla. Sarımsaklı yoğurtla servis yap. ben kızartıyorum. Sağlıksız olduğu için daha lezzetli oluyor:)))

Patates Pizzası

2007-11-11T04:19:00.000-08:00

Yapımı çok kolay ve lezzetli bir pizza...

Malzemeler:

6 orta boy patates (Haşlanmış)

2 kaşık mayonez

Rendelenmiş kaşar

Sucuk, sosis, biber, zeytin, ne isterseniz...

Yapılışı: Haşlanmış patatesleri biraz tuz ekleyp eziyoruz. Tepsinin dibine yerleştiriyoruz. Dümdüz hamur serer gibi... Patateslerin üzerine 2 kaşık mayonezi sürüyoruz. Onun üzerinede kaşar hariç bütün malzemeyi yerleştirip fırına veriyoruz. Malzemeler pişince çıkarıp kaşarı serpiyoruz. Fırında kaşarlar eriyene kadar tutup çıkarıyoruz. Olayımız bundan ibaret. Afiyet olsun...

SÜTLAÇ

2007-11-11T04:01:00.000-08:00

Yapımı çok kolay bir tatlı. Herkes yapabilir.
Malzemeler: (6 küçük kase için)
3 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik pirinç
1 su bardağından az şeker (damak tadınıza göre)
1 vanilya (İsteğe bağlı)
Yapılışı:
Sütü kaynatıp içerisine yıkanmış pirinçleri atın ara kaıştırıp pirinçleri dibine tutturmadan pişirin. Almaya yakın şekeri atın. Biraz da şekerle pişşin enson vanilyayı ekleyip karıştırıp ocaktan alın. Eşit halde kaselere ayırıp soğumaya bırakın.
PÜFFFF: Üzerindeki kalpli süsü yapmak için; kağıdın üzerine kalp ya da istediğiniz başka bir şekli çizip sütlacın üzerine koyun. etrafına da tarçın serpin. Kağıdı kaldırın. Hepsi bu. Afiyetlen...

Pastane Şekerparesi

2007-10-17T03:32:00.000-07:00

Şerbetli tarifleri bir tane daha kardeş geldi.
MALZEMELER:
2 Yumurta
1 çay bardağı irmik
1/2 paket margarin
1 kabartma tozu
1 vanilya
un
ŞERBET: 2,5 bardak şeker + 3,5 bardak su + 5 damla limon suyu

YAPILIŞI:
Öncelikle şerbeti yapıp soğutuyoruz.
Bütün malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Küçük küçük parçalar koparıp şekerpare şekli veriyoruz
İTİRAF: Benimkiler kocaman oldu. Bu yüzden siz küçük parçalar koparın.
Tepsiye koyup üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla üzerinden geçiyoruz. Çizgili bir görünüm vermek için.
Fırına verip pişiriyoruz. fırından çıkar çıkmaz şerbetini döküyoruz.
Afiyetlen efenim:)))

KULAK ÇORBASI

2007-10-17T03:20:00.000-07:00

MALZEMELER:
Tek elinizin içi kadar kıyma
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı kadar erişte yahut hazır erişte makarna
2 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
1 limon suyu
Tuz,karabiber
2 kaşık un
YAPILIŞI:
Kıymanın içine tuz ve karabiberi ekle yoğur, küçük küçük köfteler yap, az yağda kızartıp kenarı al.
Tencereye su koyup erişteleri haşlayalım. Erişte haşlanınca içine nohutu ve kızarttığımız köfteleri atalım.
Diğer tarafta tereyağını eritip içinde unu kavuralım. Ezilmiş sarımsağı unla pembeleştirip ocaktan alalım. Ilıyınca yoğurt, yumurta ve limon suyunu ekleyip çırpalım. Kaynayan çorbadan 1-2 kepçe alıp bu karışıma katalım. Çorbayla yoğurt aynı ısıda olsun da kesmesin diye bu ılıştırmayı yapıyoruz.
Bu karışımı tencereye karıştırarak yavaş yavaş döküyoruz. Bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz. Üzerine yağda yakılmış nane döküp servis yapıyoruz.

HURMA

2007-10-17T03:12:00.000-07:00

Çok güzel bir tatlı. Şerbetli olmasına rağmen de çok hafif geldi bana. Bakalım size nasıl gelecek???

MALZEMELER:

1 çay bardağı erimiş margarin ya da tereyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 kabartma tozu ve 1 vanilya

Ceviz içi (Biraz iri)

ŞERBET: 3 su bardağı şeker 4 su bardağı su 5 damla kadar limon suyu

YAPILIŞI:

Öncelikle şerbeti kaynatıp soğutuyoruz.

Btün malzemeyi karıştırıyoruz. Unla kabartma tozunuda karıştırıp malzemeye ekliyoruz. Kurabye hamuru kıvamında bir hamur olacak. Ceviz kadar parçalar koparıp yassı bir şekil verip tepsiye diziyoruz.

Soğuk şerbeti fırından çıkar çıkmaz tepsiye döküyoruz.

"Tavşaniç" idi "tavukiç" oldu

2007-10-17T02:59:00.000-07:00

Çok kolay bir o kadar da lezzetli bir yemek tarif edeceğim. Mutlaka deneyin tamam mı?
MALZEMELER:
1 adet elde açılmış yufkalardan (Hazırı biraz çiğ düşer pişirmeniz lazım azıcık)
2 su bardağı kadar bulgur
2 tavuk but
YAPILIŞI:
Butları suyu biraz çok olacak şekilde haşla. Çıkarıp dit.
Bulguru tencereye al. Üzerine tavuk suyunu dök öylece pişir. Kavurma falan yok. Direk tavuk suyu ile haşlıyoruz.
Tepsinin altına yufkayı seriyoruz. Üzerine biraz tavuk serpelim. Haşaldığımız bulguru üzerine döküp yayalım. En üzerine yine tavukları serelim.
Çok kişi için yapacaksanız yufkayı bir kat daha serip üzerine devam edebilirsiniz. en son üzerine biraz daha tavuk suyu gezdirip arzuya göre karabiber serpin. turşu ve ayranla servis yapın. Çok lezzetli ve pratik bir tarif.

Turşu Kurdum

2007-10-17T02:56:00.000-07:00

Karışık turşu yaptım. İnşallah tadı-tuzu yerinde olur. Nasıl yaptığımı merak edenler aşağıyı okusun bacım:))

İkinci Aşama: nohut :))

2007-10-17T02:54:00.000-07:00

Suyu ayarlayıp bidona aldığı kadar döküyoruz. Üzerine de sirke etkisi yapması için 12-13 adet nohut koyuyoruz. Sirke de koymuştuk ama o ayrı.

Yumurta İle Tuz Ayarı

2007-10-17T02:44:00.000-07:00

Turşu yapmak istediğimiz bütün malzemeyi doğrayıp bidona yerleştirdikten sonra en önemli aşamaya sıra geliyor: Suyunu ayarlama aşaması
İTİRAF: Yaz ortası gibi salatalık turşusu kurdum. Ama tuzunu iyi ayarlayamamışım. tuzlu oldu. suya koyunca da tadı biraz bozulur gibi oluyor.
Özlem'den aldığım bilgiye göre annesi turşunun tuzunu bu yumurta testi ile yapıyormuş. Şimdi nasıl yapıldığını anlatayım.
KONU: YUMURTA İLE TUZ AYARI:))
Resimde görüldüğü üzere suyu bir kaba alıyoruz. Üzerine biraz sirke ve kalın tuz atıyoruz. Çok atmayın. Deneye deneye azar azar atın. Yumurtayı leğene bırakın. Eğer resimdeki gibi tepesi bu şekilde çıkıyorsa tuzu tam karar demekmiş. Bende Özlem'in yalancısıyım. Yumurta dipte kalıyorsa tuzu az demektir. tuzu attıkça yumurta yukarı çıkıyor. Yumurtanın hangi ucunun yukarı çıkacağı önemli değil.

Kış hazırlıkları

2007-10-05T02:02:00.000-07:00

Hala inanamıyorum ya büyüdüm de kış hazırlığı yapıyorum ha!!! Gözlerim yaşarıyor :)))
Kırmızı salçalık biberlerin salatası çok hoş oluyor. Ayrıca sağlıklı birşey... Pazardan aldığımız biberleri fırında közleyip, kabuklarını soyuyoruz. Sonraaa.....

2007-10-05T02:00:00.000-07:00

Tohumlarını çıkardıktan sonra ince ince kesiyoruz.
İTİRAF: Benim ki kalın mı oldu ne?

2007-10-05T01:58:00.000-07:00

En son bütün malzemeyi poşetliyoruz. Biraz geçsin salatasını hemen yapacağım. Çok lezzetli oluyor. Dolaptan çıkmış gibi de olmuyor.

Baharatlı tavuk

2007-10-03T13:49:00.000-07:00

Fırın yemekleri kadar kolay bir yemek çeşidi var mı acaba??? Bence yok...
Resimdeki görüntüye ulaşmanız 10' bile sürmüyor.
Malzemeler: kişi sayısına göre arttırın
5 adet tavuk incik
2 patates
3 biber (acı sevmeyenler için çarli)
1 dolu kaşık salça, tuz, azıcık yağ sevdiğiniz baharatların hepsi...
Yapılışı:
Patatesleri soy. yarım ay halinde kes, tepsinin dibine diz. biberlerin tohumunu çıkar, çok ufaltmadan kes. Pateslerin üzerine at. en son tavukları koy. Salçayı biraz sulandırıp tepsinin üzerine gezdir. sonra tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, yedi türlüyü atın. Gerçekten güzel oluyor. fırına verin. Patatesler yumuşayınca pişmiş demektir.
NOT: Pişmiş halininde resmini çekmiştim ancak bulamıyorum. Yemeği yediğimiz için yenisini de çekemiyorum. Çiğ çiğ idare et artık:))

"Hünkar Beğendi" biz de beğendik:)))

2007-10-02T04:16:00.000-07:00

Adını bilip durduğum ama hiç denemediğim yemeklerden biriydi "Hünkar Beğendi" İyi ki denemişim. Gerçekten çok güzelmiş. Şiddetlen tavsiye ederim:)))
Malzemeler: (Kişi sayısına göre arttırın)
200 gr. kadar kuşbaşı et
2 kaşık tere yağı
2 kaşık un
2 bardak süt
3 patlıcan
Tuz
Yapılışı: Öncelikle eti kavuruyoruz. Önceki tariflerde düdüklüde nasıl pişirdiğimi anlattığım için yeniden anlatmıyorum. Anlatırdım ama acelem var iftara yemek yetiştircem de:)
Patlıcanları közlüyoruz. Közleme için ben fırını tercih ediyorum. Ocak çok batıyor. fırın o açıdan çok pratik ve temiz oluyor.
PÜFFF: Patcanları yıka, kurula. Fırın tepsisine diz. Fırına ver o kendi kendine közleniyor. Isısı yüksek olsun.
Közlenen patlıcanları güzelce soy. Minnacık minnacık kes. Ezilmiş gibi adeta...
Tereyağında unu kavur. Patlıcanları ekle, karıştır. En son sütü kat. Katılaşana kadar karıştırarak pişir. tuz atmayı da unutma.
Tabağın altına beğendiyi koyup üzerine de et koy. Bir ye bak bakalım nasıl olmuş!!!???

Çorba...

2007-10-02T04:05:00.000-07:00

Her ne kadar yemek gibi dursada ben bunu çorba olaraktan yaptım. İlk gün daha suluydu. İkinci gün resimlediğim için suyu biraz gitmiş... Neyse tarifine geçelim...

Malzemeler: 10 kişi için

150 gr. kadar kıyma

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı erişte

Varsa et suyu yoksa 1 adet et su tablet (zaten kıyma var et suyuna gerek yok da diyebilirsiniz)

Salça, kuru soğan, tuz, karabiber, kırmızı biber, nane

Yapılışı: İlk önce kıymayı tuz ve karabiberle yoğur. Ufak ufak köfteler yap. Kenara koy. tam kenara olacak :)))

Soğanı yemeklik doğra ve az yağda kavur, içine salçayı at. Köfteleri ekle. Ezilmemeleri için dikkatli karıştır. Köfteler bütün kalsın:) Köfteler pişer gibi olunca etsuyunu ekle ya da etsu tableti... Kaynayınca nohutu ve mercimeği ekle. En son erişteyi kat. 10'kadar pişir. Üzerine baharatı drek serpebileceğin gibi yağda kızdırıp da dökebilirsin. Çok lezzetli bir çorba oluyor. Eriştesi olmayanlar hazır erişte makarna da katabilirler...

Patates Ekmeği

2007-09-26T03:20:00.000-07:00

Aman Yarabbim! Bu ne lezzet!!! dedirten birşey yemek istiyorsanız kolları sıvayın bakalım. Sahur içinde çok ideal bir tat. Şiddetlen tavsiye ederim efenim:))))

Malzemeler:

4 patates

2 soğan

Yarım demet maydanoz

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

1 su bardağı yağ

1 su bardağı yoğurt

2,5 su bardağı un

1 kabartma tozu

tuz, biber

susam

Yapılışı: Patatesleri küp küp, soğanları yemeklik doğra, maydanozu kıy.

Ayrı bir kapta yumurtaları çırp. Köpürünce yağı, yoğurdu kat. Unu ve kabartma tozunuda ekleyip karıştır. İyice yedirdikten snra diğer malzemelerin hepsini ekleyip karıştır. Tepsiyi yağlayıp unla. Üzeine bütün malzemeyi dök. yumurtasını sür. susamını dök.

İTİRAF: Susamım kalmamıştı!!

Pişsin özellikle sıcakken ye. Çok güzel. Çok güzel. Çok güzel diyorum ya...

LOKUMMMMM

2007-09-26T03:09:00.000-07:00

Evde lokumu yapılmaz demeyin. Neden? Yaptım çünkü:)))
Lokum dedikse o kadar da lokum değil ama tadı çok güzel oluyor. Denemeye değer bir tatlı.
Malzemeler: 2,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı şeker
Yarım paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 Paket krem şanti
Kakao
Hindistan cevizi
Yapılışı: Süt, limon kabuğu ve irmiği karıştırarak pişir. Vanilya, kakao ve şekeri ekleyip karıştır. Altını kapat. Ilıyınca kram şantiyi ekle, çırp. Tepsiye bolca hindistan cevizi döküp, pişen kremayı tepsiye yayıyoruz. Bir gece dolapta beklettikten sonra küçük küçük karelere bölüp, her kenarını hindistan cevizine buluyoruz. Ve resimdeki bir mükemmellik ortaya çıkıyor.
Oktay Usta'ma saygıylan afiyet olsunnn...

Yaş Kek

2007-09-26T03:02:00.001-07:00

Görüntüsünden de anlaşılacağı üzere süper bir yaş kek. Denedim ordan biliyorum:)) Hemen tarife geçelim:
Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 fincan kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
Un (aşağı yukarı 4-5 bardak)
Yapılışı: Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeyi karıştır. 1 su bardağı ayır. Kalan malzemeye unu ve kabartma tozunu ekleyip normal kek hamuru kıvamına gelince yağlanmış tepsiye dök. Güzelce pişsin. Çıkınca sosunu dök.
PÜFFF: Kek azıcık bekledikten sonra sosunu dök. iyice her tarafa yayılmış oluyor. soğursa sos içlere girmiyor ona göre..
Üzerini hindistan ceviziyle süsleyebilirsin. Çok lezzetli oluyor.

Reçel Yaptım

2007-09-23T01:54:00.000-07:00

Hayatımda bir ilki sizlerle paylaşıyorum:))) Yaptım evet ben yaptım:)))

Reçel Nasıl Yapıldı???

2007-09-23T01:45:00.000-07:00

Hayatımda ilk defa reçel yaptım. Mutfakta birçok şeyi yapmaya çalışıyorum ama reçel ve turşu konusunda hep gözüm korkuyordu. böylelikle reçel fobimi yenmiş oldum. Hem de anneme hiç soru sormadan!!!
Nasıl yaptığımı merak edenlere anlatıyorum:
1. Şeftalileri soy (Ya da birine soydur) (Ben ikincisini tercih ettim:))
2. Hepsini dilimleyerek bir kaba koy.
3. Üzerine şeker dök. (Miktarı konusunda herhangi birşey diyemeyeceğim çünkü döktüm, döktüm, döktüm "herhalde bu kadar yeter" deyip dökmeyi bıraktım. gördüğünüz gibi çok basit:)
4. Bir gece beklettim. (Beklemiş halinin fotosunu çekmeyi unutmuşum. Şeftaliler bekleyince sulanıyor, kendi suyunda pişmiş olacak böylelikle. Bunu da küçüklükten hatırlıyorum annanemle annem böyle yapıyorlardı.)
5. Ertesi gün ocağa koydum. Pişmeye bıraktım. hatta ocakta olduğunu unutup işe dalmışım. Allah'tan yanmadı ama bakın ne oldu?:(((

Bu ocağı kim temizler :(((

2007-09-23T01:42:00.001-07:00

Hepsi güzel de işte bu manzara adamı yıkıyor!!!
Bu görüntüden çıkaracağımız ders şudur:
1. Ocağa birşey koyduktan sonra unutmamalıyız.
2. Eğer unutacak gibiysek altını iyice kısmalıyız. :))))))))

Kış Hazılık Çalışmaları...

2007-09-23T01:35:00.000-07:00

Gördüğünüz bu erikler kışın hoşaf yapılmak üzere yıkandı, sapları temizlendi. Yani yıkayıp temizledim:) Çok yoruldum dermişim. Dolaba birşeyler atınca kendimi annem gibi hissediyorum. Çok güzel bir his oluyor...

Dolaba birşeyler atmadan önce bir bilene danışmayı unutmayın.

İTİRAF: Geçen yaz birçok armut vardı. Ye ye bitmiyo:) Ben de çöpe gitmesin dedim. yıkadım, ayıkladım, dilimledim. Güzelce dolaba koydum ama meğerse boşuna uğraşmışım. Armut dolapta olmuyor arkadaşlar.

Neleri dolaba koymalı? Vişne, kuşburnu, erik gibi meyveler konulmalı. Yoksa dolapta boşuna yer kaplamış oluyor.

2007-09-23T01:31:00.000-07:00

En sonunda erikleri buzdolabı poşetleriyle buluşturuyoruz. Sonra doğru buzluğa... Canımız değişik birşey istediğinde çıkarıp pişireceğiz. Pişmiş halini de vakti gelince gösteririm inşallah.

Hindistan cevizli tatlı

2007-09-20T02:13:00.000-07:00

Hindistan cevizi severler için çok güzel bir tarif. Hem de çok koley:))
Malzemeler:
1 paket margarin
2 yumurta
1,5 çay bardağı hindistan cevizi (daha çok da olabilir)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Yapılışı: İlk önce şerbetini yapmak lazım. Hamuru pişene kadar o soğusun diye.
PÜFFF: Hamur sıcak şerbet soğuk olacak.
Şerbetli tatlılar acemi arkadaşların gözünü korkutmasın. Şerbetin yapılmasında da birşey yok. Şekeri suyu koy. Ocakta kaynayınca rengi sararıp kıvamıda biraz koyulaşıyor. Altını kapatıp soğumaya bırak.
Margarinle hindistan cevizini yoğurup, krema haline getir. Yumurtanın bir tanesini kır. Margarine güzelce yedirdikten sonra ikinciyi kır ve onuda yedir. Unla kabartma ozunu karıştırıp vanilyayı da eklemek suretiyle kulak memesi tabir ettiğimiz kıvamda hamuru güzelce yoğur. (ne anlattım be!)Ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayıp, biraz yassılaştır. Yağlanmış tepsiye diz. Üzerine ister yumurta sarısı sür ister sürma. Ben sürdüm. İki şekliyle de güzel oluyor. fırına at. Çıkınca soğuk şerbeti dök. Üzeri kuru kalmasın diye tatlıların üstünü altına çevirebilirsin.
En son sunum aşamasında ne varsa onla süsle. hindistan cevizi olur, fıstık olur, krem şanti falan da güzel oluyor.
Afiyetlen....